Galerinha esse lagarto ficou divino, mais um presentinho p/ Mami que não dispensa nada!Rsrsrs...
Aí vai a receita
1.1/2 kg de Lagarto
1. pedaço de linguiça calabresa
1.Cenoura pequena cortada em tiras
3. Dentes de Alho
Tempero a gosto
3. batatas cortadas em rodelas
Modo de fazer
Faça um furo no centro do Lagarto já limpo e sem gordura e nas outras extremidades faça pequenos furinhos, tempere a carne com 3 dentes de alho amassados, uma colher de café de sal, meia colher de café de pimenta do reino, uma pitada alecrim, ou com os temperos de sua preferência, deixe descansar por no mínimo 1 hora.
Pegue a linguiça e a cenoura e encaiche no furo que voce fez no centro da carne, pegue os dentes de alho que voce separou a parte e entroduza nos pequenos furos por toda a estremidade da carne( Se quizer pode amarrar a carne com uma linha nas pontas para que ela não encolha).Leve a carne ao fogo em uma panela de pressaõ com um fio de olho ou azeite e deixe-a dourar em todas as partes até que fique com a coloração de sua preferência, após isso acrescente água suficiente para que a carne seja coberta ( A parte superior da carne é exatamente o limite do nível de água, não encha a panela), tampe a penela e deixe cozinhar por 45 min. ou até que a carne esteja macia, abra a panela, ponha as batatas e deixe por mais 5 min.Retire a carne ponha em uma travessa ou tabuleiro e reserve o caldo que sobrou, corte-a em fatias e destribua as batatas ao seu redor, regue a carne com o caldo e sirva em seguida.( Se preferir poderá engrossar o caldo a parte acrescentando extrato de tomate e os temperos de sua escolha, para acentuar o sabor).
Bom Apetite!!!
